Back

Κύμινο - πολιτισμός ανά θέμα. Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον, ή Κύμινον, το ήμερον. Είναι επίσης γνωστή ως το λευκό κύμινο, α ..



                                               

Μαύρο κύμινο (αποσαφήνιση)

Το όνομα του Μαύρου κύμινου μπορεί να αναφέρεται σε: Μαύρο κύμινο, το καρύκευμα. Βούνιον το βολβοκάστανον Bunium bulbocastanum, ένα φυτό. Βούνιον το περσικόν Bunium persicum, φυτό. Μελάνθιον το ήμερον Nigella sativa, ένα φυτό.

                                               

Ολυμπιακός (αποσαφήνιση)

Ο ολυμπιακός ελληνική ΑΣ Αντίς Αμπέμπα. Ολυμπιακό Αλεξάνδρεια καταγράφονται δράσης τουλάχιστον στο πινγκ-πονγκ και το ποδόσφαιρο, δεν υπάρχει πια. Ο Ολυμπιακός Σικάγο. (Olympiacos Chicago) Ολυμπιακό Βοστώνης. (Olympic Boston)

Κύμινο
                                     

Κύμινο

Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον, ή Κύμινον, το ήμερον. Είναι επίσης γνωστή ως το λευκό κύμινο, αρτυσία ή αρτυσιά στην Κύπρο, καμούν και ως μια ηλιοτρόπιου, ή τζήρα. Είναι ένα ανθοφόρο φυτό της οικογένειας των Απιίδων, κατάγονται από την ανατολική Μεσόγειο έως την Ινδία και τώρα καλλιεργείται στην Κίνα και το Μεξικό. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να δίνουν άρωμα στο κουζίνες από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς, η κυκλοφορία και στα δύο σύνολο και το έδαφος. Επιπλέον, το κύμινο είναι, επίσης, χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό, ως χωνευτικό, καθώς και για την αύξηση του σιδήρου στο αίμα σε αναιμία και μείωση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος.

                                     

1. Ετυμολογία. (Etymology)

Η αγγλική λέξη "κύμινο" προέρχεται από την παλαιά αγγλική, από τη λατινική cuminum, η οποία είναι η εκλατινισμένος τύπος του ελληνικού "κύμινον", λέξη από μια οικογένεια με το εβραϊκό כמון kammon και της Αραβικής كمون kammūn. Το παλαιότερο επικυρωμένο μορφή της λέξης στα ελληνικά είναι της Μυκηναϊκής εποχής, ku-mi-όχι γραμμένα σε Γραμμική Β γραφή, που είναι συλλαβική. Οι μορφές αυτής της λέξης παρουσιαστεί σε πολλές αρχαίες Σημιτικές γλώσσες, συμπεριλαμβανομένων kamūnu στην Ακκαδική γλώσσα. Η απόλυτη πηγή, θεωρείται η λέξη gamun της γλώσσας, των Σουμερίων.

                                     

2. Εκφράσεις. (Expressions)

  • Χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε κάτι πολύ γρήγορα, ε.x. η φράση: "time".
  • Συμβολίζει το ελάχιστο και ασήμαντο - αλλά η αγάπη για το χρήμα - οι αρχαίοι Έλληνες, που φαντάστηκε αυτό το μικρό σπόρο, με αντικείμενο την οικονομία της φιλάργυρος: "χωρίζει όλους, ακόμα και το κύμινο".
                                     

3. Περιγραφή. (Description)

Το κύμινο είναι τα αποξηραμένα σπέρματα του φυτού Κούμινον το κύμινον, Cuminum cyminum, ένα μέλος της οικογένειας με το μαϊντανό. Το φυτό κύμινο φτάνει σε ύψος 30-50 cm. 12-20 εκατοστά και συλλέγεται με το χέρι. Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, με ένα λεπτό λείο christodoulou ότι είναι 20-30 cm. 8-12 ίντσες ψηλό και έχει διάμετρο 3-5 cm. 1 ⁄ 4-2 ίντσες. Κάθε κλάδος έχει δύο έως τρεις υποτομείς. Όλα τα υποκαταστήματα επιτύχουν το ίδιο ύψος, ως εκ τούτου, το φυτό έχει μια ομοιόμορφη κόμη. Το στέλεχος είναι χρωματισμένα γκρι ή σκούρο πράσινο. Τα φύλλα του είναι πολύπλευρη και έχουν μήκος 5-10 cm. 2-4 ίντσες, πτεροειδή ή διπλοπτεροειδή, με νηματόμορφα φυλλάδια. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά ή ροζ και θεραπεία σε σκιάδια. Κάθε umbel έχει πέντε έως επτά δευτεροβάθμιας σκιάδια. Τα φρούτα είναι μια πλευρική ατρακτοειδή ή ωοειδή αχαίνιο, με μήκος 4-5 χιλ. 1 ⁄ 6 – 1 ⁄ 5 ίντσες, το οποίο περιέχει δύο μερικάρπια με ένα ενιαίο σπόρο. Οι σπόροι του κύμινου οκτώ κορυφογραμμές με τα κανάλια του πετρελαίου. Μοιάζουν με τους σπόρους του κύμινου, έχουν ένα επίμηκες σχήμα, ραβδώσεις κατά μήκος, και κίτρινο-καφέ χρώμα, όπως και τα άλλα μέλη της οικογένειας των σελινοειδών ή Σκιαδοφόρων, όπως το κύμινο, το μαϊντανό και τον άνηθο.



                                     

4. Ιστορία. (History)

Το κύμινο χρησιμοποιείται από τους αρχαίους χρόνους. Ανασκαφέντες σπόρων στην Ινδία, χρονολογούνται από τη δεύτερη χιλιετία π.χ.X. Επίσης, οι σπόροι του κύμινου είναι αναφορές σε διάφορες κοινωνικές τάξεις του Νέου Βασιλείου, σε αρχαιολογικούς χώρους των αρχαίων Αιγυπτίων. Το αρχαίο Αιγυπτιακό πολιτισμό, το κύμινο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και ως συντηρητικό σε μουμιοποίηση. Το κύμινο ήταν στην αρχαία Κρήτη, ένα σημαντικό μπαχαρικό για το Μινωικό πολιτισμό. Ιδεογράμματα για το κύμινο εμφανίζονται στα αρχεία της Γραμμικής Β, τα οποία έχουν καταγραφεί στις αποθήκες του Μινωικού ανακτόρου, κατά την τελευταία περίοδο του Μινωικού πολιτισμού.

Καλλιεργήθηκε αρχικά στο Ιράν και στην περιοχή της Μεσογείου. Το κύμινο αναφέρεται στη Βίβλο, τόσο στην Παλαιά Διαθήκη, Ησαΐας 28:27 και στην καινή Διαθήκη, Ματθαίος 23:23. Οι αρχαίοι Έλληνες κράτησαν το κύμινο στο τραπέζι, σε δικό του δοχείο, όπως είναι συχνά διατηρείται και σήμερα, το πιπέρι και την πρακτική συνεχίζεται στο Μαρόκο. Το κύμινο ήταν, επίσης, χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στην κουζίνα της αρχαίας Ρώμης. Στην Ινδία, έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια ως ένα παραδοσιακό συστατικό της αμέτρητες kormas, masalas, σούπες, και αποτελεί τη βάση για πολλά άλλα μείγματα μπαχαρικών.

Το κύμινο εισήχθη στην Αμερική από τους ισπανούς και πορτογάλους αποίκους. Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τύποι των κύμινο, αλλά το πιο γνωστό από αυτά είναι το μαύρο και το πράσινο το κύμινο, και τα δύο από αυτά τα είδη χρησιμοποιούνται στην περσική κουζίνα.

Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, το Ιράν, την Τουρκία, το Μαρόκο, την Αίγυπτο, τη Συρία, το Μεξικό, τη Χιλή και την Κίνα. Από το κύμινο χρησιμοποιείται ως συστατικό για κατοικίδια πτηνά και εξάγεται σε πολλές χώρες, το φυτό μπορεί να παρουσιαστεί περιστασιακά ως μια σπάνια, σε πολλές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Βρετανίας. Το κύμινο εμφανίζεται περιστασιακά στα Βρετανικά νησιά, κυρίως στη Νότια Αγγλία, ωστόσο, η επίπτωση έχει μειωθεί σημαντικά. Σύμφωνα με την πιο πρόσφατη Atlas στο Βοτανικό κοινωνία των Βρετανικών Νήσων, από το 2000, έχει επιβεβαιωθεί μόνο μία εγγραφή.

                                     

5.1. Καλλιέργεια και παραγωγή. Περιοχές καλλιέργειας. (Growing areas)

Ο κύριος παραγωγός και καταναλωτής το κύμινο είναι η Ινδία. Παράγει το 70% της παγκόσμιας παραγωγής και καταναλώνει το 90% της παραγωγής, που σημαίνει ότι η Ινδία καταναλώνει 63% του κόσμου είναι το κύμινο. Άλλοι παραγωγοί Συρία είναι 7%, στην Τουρκία το 6%, και το Ιράν 6%. Το υπόλοιπο 11% προέρχεται από άλλες χώρες. Συνολικά, παράγονται ετησίως, περίπου 300.000 τόνους το κύμινο στον κόσμο. Το 2007, η Ινδία παρήγαγε περίπου 175.000 τόνους κύμινο, σε μια έκταση περίπου 410.000 εκτάρια. Δηλαδή, η μέση απόδοση ήταν 0.43 τόνους ανά εκτάριο.

                                     

5.2. Καλλιέργεια και παραγωγή. Κλιματικές απαιτήσεις. (Climatic requirements)

Το κύμινο είναι ένα ανθεκτικό στην ξηρασία και είναι τροπικά ή ημι-τροπικές καλλιέργειες. Η καταγωγή του είναι μάλλον από την Αίγυπτο, το Τουρκμενιστάν και την ανατολική Μεσόγειο. Το κύμινο έχει μια σύντομη περίοδο καλλιέργειας από 100 έως 120 ημέρες. Οι θερμοκρασίες για τη βέλτιστη ανάπτυξη είναι μεταξύ 25° και 30°C. Το Μεσογειακό κλίμα είναι το πλέον κατάλληλο για την ανάπτυξη, καθώς κύμινο απαιτεί μια μέτρια δροσερό, ξηρό κλίμα. Η καλλιέργεια της κύμινο απαιτεί ένα μακρύ, καυτό καλοκαίρι τρεις με τέσσερις μήνες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το χρώμα των φύλλων αλλάζει από πράσινο σε μωβ. Η υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να μειώσει την περίοδο ανάπτυξης και να προκαλέσει πρώιμη ωρίμανση. Στην Ινδία, το κύμινο σπέρνεται από τον οκτώβριο μέχρι τις αρχές του δεκεμβρίου, και η συγκομιδή ξεκινά τον φεβρουάριο. Στη Συρία και το Ιράν, το κύμινο σπέρνεται από τα μέσα νοεμβρίου μέχρι τα μέσα δεκεμβρίου, με επέκταση μέχρι τα μέσα ιανουαρίου είναι δυνατόν, και η συγκομιδή τον ιούνιο / ιούλιο.



                                     

5.3. Καλλιέργεια και παραγωγή. Παράμετροι καλλιέργειας. (Parameters of cultivation)

Το κύμινο είναι να καλλιεργηθεί από σπόρους. Οι σπόροι θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία από 2 έως 5°C (36 έως 41°F έως προκύψουν, με τις προτεινόμενες βέλτιστες να είναι 20-30°C 68-86°F. Κύμινο είναι ευάλωτο σε ζημία παγετού, ιδιαίτερα κατά την ανθοφορία και κατά το στάδιο από νωρίς το σχηματισμό του σπόρου. Οι μέθοδοι για τη μείωση των ζημιών λόγω παγετού, είναι ο ψεκασμός με θειικό οξύ 0.1%, η άρδευση των καλλιεργειών πριν από την εμφάνιση του παγετού, η δημιουργία ενός ανεμοφράκτη ή τη δημιουργία ενός κάλυψη του καπνού, νωρίς το πρωί. Τα φυτά κύμινο είναι μάλλον μικρό και το σθένος είναι χαμηλή. Το μούσκεμα των σπόρων για 8 ώρες πριν από τη σπορά ενισχύει τη βλαστική ικανότητα. Για μια βέλτιστη πληθυσμού των φυτών, συνιστάται η πυκνότητα σποράς 12-15 κιλά ανά εκτάριο 11-13 κιλά lb / στρέμμα). Προτιμώνται τα γόνιμα, αμμώδη, αργιλώδη εδάφη με καλό αερισμό, τη σωστή αποστράγγιση, και υψηλή διαθεσιμότητα οξυγόνου. Το βέλτιστο pH του εδάφους κυμαίνεται από ph 6.8 8.3. Τα φυτά κύμινο, είναι ευαίσθητα στην αλατότητα, και η ανάδυσή του από βαριά εδάφη είναι δυνητικά επιβλαβείς. Ως εκ τούτου, η κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους για σπορά ομαλή σπορείο είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη ανάπτυξη του κύμινου.

Δύο μέθοδοι σποράς που χρησιμοποιείται για το κύμινο, το αναμεταδοτική μετάδοση και γραμμική σπορά. Για το αναμεταδοτική σπορά, το πεδίο διαιρείται σε κρεβάτια και οι σπόροι είναι μεταδίδει ομοιόμορφα σε αυτά τα κρεβάτια κήπο. Στη συνέχεια καλύπτεται με το έδαφος, χρησιμοποιώντας μια τσουγκράνα. Για γραμμική σπορά, την προετοιμασία ρηχά αυλάκια με τους γάντζους σε απόσταση 20 έως 25 cm. 8 έως 10 ίντσες. Οι σπόροι τοποθετούνται σε αυτά τα αυλάκια και καλύπτονται με χώμα. Η γραμμική σπορά προσφέρει πλεονεκτήματα για την μετακαλλιεργητικές εργασίες όπως το ξεχορτάριασμα, το σκάλισμα, ή ψεκασμό. Η συνιστώμενη βάθος σποράς είναι 1-2 cm και η συνιστώμενη πυκνότητα σποράς είναι περίπου 120 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι ανάγκες σε νερό των κύμινο είναι χαμηλότερες από εκείνες πολλών άλλων ειδών. Ωστόσο, μετά τη σπορά, το κύμινο ποτίζονται συχνά για να εξασφαλιστεί ότι αρκετή υγρασία είναι διαθέσιμο για την ανάπτυξη των φυτών. Η ποσότητα και η συχνότητα άρδευσης εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες.

                                     

5.4. Καλλιέργεια και παραγωγή. Η διαχείριση της καλλιέργειας. (The management of the crop)

Η σχετική υγρασία στο κέντρο της προέλευσης του κύμινου είναι μάλλον χαμηλή. Η υψηλή σχετική υγρασία, δηλαδή υγρό εποχές ευνοεί μυκητολογικές ασθένειες. Το κύμινο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε σήψη Alternaria και μάρανσης Fusarium. Νωρίς το εσπαρμένες συγκομιδές νωρίς-σπέρνονται καλλιέργειες παρουσιάζουν ισχυρότερη τις επιπτώσεις της νόσου από τα τέλη του εσπαρμένες καλλιέργειες αργά σπέρνονται καλλιέργειες. Η πιο σημαντική ασθένεια είναι ο μαρασμός μαρασμού που προκαλούνται από μύκητες του γένους Fusarium και με αποτέλεσμα απώλειες απόδοσης έως και 80%. Το Fusarium είναι σπόρων ή χωματο-μεταδιδόμενος και απαιτεί ξεχωριστή θερμοκρασίες του εδάφους για την ανάπτυξη των επιδημιών. Ανεπαρκής λίπανση μπορεί να προωθήσει τις επιδημίες του γένους Fusarium. Η σήψη κύμινο, η Alternaria, που εμφανίζεται με τη μορφή σκούρο καφέ κηλίδες στα φύλλα και τους μίσχους. Όταν ο καιρός είναι συννεφιασμένος μετά την ανθοφορία, αυξάνει την επίπτωση της νόσου. Ένα άλλο, αλλά λιγότερο σημαντικό, ασθένεια, σήψη σε μορφή σκόνης ωίδιο. Η συχνότητα εμφάνισης του περονόσπορου σε μορφή σκόνης, κατά τη διάρκεια της αρχικής ανάπτυξης μπορεί να προκαλέσει δραστική μείωση των επιδόσεων, επειδή δεν σχηματίζουν σπόρους. Αργότερα στην ανάπτυξη, το ωίδιο, σε μορφή σκόνης, προκαλεί αποχρωματισμό, μικρούς σπόρους.

Το παθογόνειες μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή μειώσεις στην απόδοση της καλλιέργειας. Το κύμινο μπορεί να προσβληθεί από αφίδες Myzus persicae, κατά το στάδιο της ανθοφορίας. Ρουφήξεις τους χυμούς του φυτού από το τρυφερό μέρη και λουλούδια. Το φυτό γίνεται κίτρινο, το σχηματισμό των σπόρων είναι μειωμένη απόδοση και την ποιότητα του προϊόντος κατά τη συγκομιδή είναι μειωμένη. Βαριά μολυσμένα μέρη του φυτού θα πρέπει να αφαιρεθεί. Άλλα σημαντικά παράσιτα είναι τα ακάρεα Petrobia latens που συχνά προσβολή των καλλιεργειών. Δεδομένου ότι τα ακάρεα τρέφονται κυρίως στα νεαρά φύλλα, η προσβολή είναι πιο σοβαρή για τους νέους ταξιανθίες.

Η ανοικτή κόμη κύμινο είναι ένα άλλο πρόβλημα. Απορροφάται μόνο ένα μικρό ποσοστό του εισερχόμενου φωτός. Ο Δείκτης της Φυλλικής Επιφάνειας, Leaf Area Index, LAI) κύμινο είναι χαμηλή, περίπου 1.5. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα, γιατί τα ζιζάνια μπορεί να ανταγωνιστεί με κύμινο για απαραίτητων πόρων όπως το νερό και το φως και συνεπώς χαμηλότερη απόδοση. Η αργή ανάπτυξη και κοντό ανάστημα κύμινο ευνοεί επιπλέον, ο ανταγωνισμός από τα ζιζάνια. Απαιτείται, δύο συνεδριάσεις για το σκάλισμα και βοτάνισμα σε 30 και 60 ημέρες μετά τη σπορά, προκειμένου για τον έλεγχο των ζιζανίων. Κατά την πρώτη συνεδρίαση του ξεχορταριάσματος 30 ημέρες μετά τη σπορά, θα πρέπει επίσης να κάνει και την αραίωση, για την αφαίρεση των περίσσειων φυτά. Η χρήση των προ-φυτό ή προ-φυτρωτικών προ-φυτό ή προ-εμφάνιση ζιζανιοκτόνα είναι πολύ αποτελεσματική στην Ινδία. Αλλά αυτό το είδος της εφαρμογής του ζιζανιοκτόνου, απαιτεί την υγρασία του εδάφους για μια επιτυχή έλεγχο των ζιζανίων.

Συστάσεις Γονιμοποίηση στην Ινδία

  • 30 kg / ha 27 κιλά lb / στρέμμα) του αζώτου, κάθε εφάπαξ δόση 30 ημέρες μετά τη σπορά ή δύο δόσεις των 30 και 60 ημέρες μετά την σπορά.
  • 20 kg / εκτάριο 18 κιλά lb. 1 lb = 0.45359237 κιλά) / στρέμμα) φωσφορικό σπόρων.

Συστάσεις Γονιμοποίηση στη Συρία

  • 50 kg 110 κιλά, λίβρες) τριπλό υπέρ φωσφορικού άλατος κατά τη φύτευση.
  • 50 kg ουρία 110 κιλά, λίβρες) κατά τη φύτευση.
                                     

6. Παίξτε το κύμινο. (Play cumin)

Το κύμινο είναι ένα διπλοειδή είδη με 14 χρωμοσώματα, δηλαδή 2n = 14. Τα χρωμοσώματα των διαφόρων ποικιλιών έχει μορφολογικές ομοιότητες, και δεν υπάρχει καμία διακριτή μεταβολή στο μήκος και όγκο. Στη φύση, η αναπαραγωγή γίνεται με επικονίαση, η οποία μεσολαβεί συνήθως οι μέλισσες. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες που διατίθενται σήμερα είναι οι επιλογές. Διακυμάνσεις στην απόδοση και την απόδοση συστατικά είναι υψηλή. Οι ποικιλίες που αναπτύχθηκαν από σχετική ζευγαρώματα sib το ζευγάρωμα σε κλειστούς θαλάμους ή η βιοτεχνολογία. Το κύμινο είναι ένα cross-επικονιαστών cross-γονιμοποίηση, δηλαδή οι φυλές είναι ήδη υβρίδια. Ως εκ τούτου, η μέθοδος που χρησιμοποιείται για το θεατρικό εργαστήριο in vitro αναγέννηση, τεχνολογίες, το DNA και μεταφορά γονιδίων. Το εργαστήριο in vitro καλλιέργεια κύμινο επιτρέπει την παραγωγή γενετικά πανομοιότυπα φυτά. Οι κύριες πηγές για τα μοσχεύματα που χρησιμοποιούνται in vitro αναγεννήσεων είναι τα έμβρυα, υποκοτύλια, μεσογονιαίοι βλαστούς πυροβολήσει μεσογονάτια, φύλλα, και κοτυληδόνων. Ένα γκολ στην αναπαραγωγή των κύμινο είναι η βελτίωση της αντοχής των βιοτικών μύκητες και αβιοτικές καταπονήσεις. Η πιθανή γενετική μεταβλητότητα για συμβατική αναπαραγωγή κύμινο είναι περιορισμένη και η έρευνα σχετικά με τη γενετική της ισπανίας.

                                     

7. Χρησιμοποιεί. (Uses)

Το κύμινο σπόροι της χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα. Είναι παγκοσμίως δημοφιλές και απαραίτητο αρωματικό σε πολλές κουζίνες, ειδικά στην κουζίνα από τη Νότια Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τη λατινική Αμερική. Το κύμινο μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα τυριά, όπως το Λάιντεν τυρί, και σε ορισμένες παραδοσιακά ψωμιά από τη Γαλλία. Συνήθως, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή Βραζιλιάνικη κουζίνα. Το κύμινο μπορεί να είναι ένα συστατικό σε σκόνη τσίλι συχνά Tex-Mex ή του Μεξικού-στυλ και βρίσκεται σε μείγματα ατσιότε achiote, αδόμπο adobo, σοφρίτο, το σοφρίτο, γκαράμ μασάλα, το κάρυ σε σκόνη, μπαχαράτ και το ρας ελ χανούτ. Στη Μιανμάρ, το κύμινο που είναι γνωστό ως "zi yar" και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.

Το κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί έδαφος ή στο σύνολό τους σπόρους. Αυτό βοηθά να προσθέσετε ένα γήινο και ζεστό συναίσθημα τροφίμων, καθιστώντας το βασικό σε ορισμένες μαγειρευτά και σούπες, καθώς και σε σάλτσες, καρυκεύματα, όπως το τσίλι. Επίσης, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε μερικά φαγητά και γλυκά.

Στην Κύπρο η ευρέως η χρήση, όπως και το πιπέρι.



                                     

7.1. Χρησιμοποιεί. Θεραπευτικές χρήσεις. (Therapeutic uses)

Στα Σανσκριτικά, το κύμινο που είναι γνωστό ως το "jira ή jeera" "αυτό που βοηθά την πέψη". Στο σύστημα της Αγιουρβέδα, αποξηραμένα σπόρους κύμινου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Αυτοί οι σπόροι είναι σε σκόνη και χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές, όπως kashaya αφέψημα, arishta αφέψημα, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση, βάτι tablet / χάπια, και υποβάλλονται σε επεξεργασία με βούτυρο. Χρησιμοποιείται εσωτερικά και μερικές φορές και για εξωτερικές εφαρμογές, επίσης, ενισχύει την όρεξη, την αντίληψη της γεύσης, την πέψη, την όραση, τη δύναμη και τη γαλουχία. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πυρετό, απώλεια της όρεξης, διάρροια, εμετός, φούσκωμα στην κοιλιακή χώρα, πρήξιμο και επιλόχειες διαταραχές.

Στη νότια Ινδία, δημοφιλή ποτά όπως στην Κεράλα και Ταμίλ Ναντού, που ονομάζεται "νερό jira" και γίνεται από το βράζοντας τους σπόρους του κύμινου. Πιστεύεται ότι το κύμινο είναι ευεργετική για την καρδιακή νόσο, οίδημα, τα άτομα με έλλειψη της γεύσης ανοστιά, έμετος, κακή πέψη και χρόνιο πυρετό.

Ο Ahmad Reza Gohari και Soodabeh Saeidnia εξέτασαν τη φυτοχημεία phytochemistry του σπόρου της Κούμινον το κύμινον, Cuminum cyminum και πρότυπα. Έχουν αναφερθεί πολλές φαρμακολογικές επιδράσεις, όπως η αντι-διαβητικό, ανοσοποιητικό, αντι-επιληπτικά, αντι-καρκινικές, αντικαρκινική και αντιμικροβιακή. Μια μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Mysore στην Ινδία υποδηλώνουν την πιθανή αντι-διαβητικό ιδιότητες του κύμινου.

Ο Εφραίμ Βουλγαρίας και Zohar Amar έχουν αναφερθεί πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία από τους σπόρους του κύμινου. Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τους σπόρους κύμινου και το ζεστό νερό jeera πιστεύεται ότι βελτιώνει την έκκριση του σάλιου και την ανακούφιση από διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

                                     

7.2. Χρησιμοποιεί. Δευτερογενείς μεταβολίτες. (Secondary metabolites)

Το Cuminaldehyde, κυμένιο, p-Κυμένιο και τερπενοειδή αποτελούν τα κύρια πτητικά συστατικά του κύμινου. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που διεξήχθη στην Ινδία έδειξαν ότι το κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό. Το αντιοξειδωτικό δυναμικό είναι συσχετισμένη με το περιεχόμενο της φαινόλης με το κύμινο. Το Cuminaldehyde έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, το οποίο θα μπορούσε να αποκαλυφθεί για.x. με το Escherichia coli και Penicillium chrysogenum.

                                     

8. Θρεπτική αξία. (Nutritional value)

Αν και το κύμινο σπόροι περιέχουν ένα σχετικά μεγάλο ποσοστό του σιδήρου, θα πρέπει να καταναλώνονται σε πολύ μεγάλες ποσότητες κύμινο για να χρησιμεύσει ως μια σημαντική διαιτητική πηγή βλ. δεδομένα συντήρησης.

Σύμφωνα με το USDA, μία κουταλιά της σούπας το μπαχαρικό κύμινο περιέχει

  • 22 kcal 92 kJ της ενέργειας των τροφίμων.
  • 2.63 g 0.093 oz των υδατανθράκων.
  • 1.07 g 0.038 oz πρωτεΐνης.
  • 0.6 g 0.021 oz ινών και.
  • 1.34 g 0.047 oz του λίπους.

Τέλος, οι σπόροι του κύμινου που περιέχουν από 2.5% έως 4.5% αιθέριο έλαιο, το κύριο συστατικό των οποίων είναι το κουμιναλδεΰδη.

                                     

9. Σύγχυση με άλλα μπαχαρικά. (Confusion with other spices)

Το κύμινο είναι μερικές φορές συγχέεται με το κύμινο, Carum carvi, άλλο σκιαδοφόρο umbelliferous μπαχαρικών. Το κύμινο, όμως, είναι λίγο πιο ζεστά για τη γεύση, ελαφρύτερο στο χρώμα, και το μεγαλύτερο. Σε πολλές Ευρωπαϊκές γλώσσες δεν γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ των δύο. Πολλές Σλαβικές και Ουραλικές γλώσσες, ανατρέξτε κύμινο ως "Ρωμαϊκή κύμινο". Παραδείγματα περιλαμβάνουν: τσέχικα: kmín το κύμινο και římský kmín κύμινο στα πολωνικά: kminek το κύμινο και kmín rzymski κύμινο ουγγρικά: kömény το κύμινο, római kömény κύμινο. Στη φινλανδική: kumina το κύμινο, római kömény κύμινο, παρόλο που μερικές φορές ονομάζεται επίσης juustokumina ie. βούτυρο κύμινο. Στα νορβηγικά, το κύμινο ονομάζεται έτσι karve και kummin / kømming ενώ το κύμινο είναι spisskummen, από τη λέξη spise = τρώω. Ομοίως, στην σουηδική και η δανική, το κύμινο είναι kummin / kommen, ενώ το κύμινο είναι spiskummin / spidskommen. Στα γερμανικά: το Σναπς, Wiesenkümmel, Echter Σναπς ή Gemeiner Σναπς σημαίνει κύμινο, ενώ η Kreuzkümmel, Römischer Σναπς, Mutterkümmel, Weißer Σναπς, Welscher Σναπς και Wiesch Σναπς δηλώνουν το κύμινο. Ισλανδικά: kúmen είναι το κύμινο, ενώ kúmín κύμινο. Στα ρωσικά ονομάζεται Зира, Зэра, Римский тмин, Кмин тминовый, Кумин, Каммун. Ρουμανικά: chimen, chimion είναι το κύμινο, ενώ chimion turcesc τουρκική κύμινο και το κύμινο, camon είναι το κύμινο.

Το μακρινό οικογένεια Βούνιον το περσικόν Bunium persicum, Βούνιον το βολβοκάστανον Bunium bulbocastanum και τους μη συνδεδεμένους Μελάνθιον το ήμερον, το γνωστό μαυροσούσαμο ή συνταγή ή νιγκέλλα Nigella sativa, που μερικές φορές ονομάζεται το μαύρο κύμινο.

                                     

10. Προφίλ άρωμα. (Profile aroma)

Η χαρακτηριστική γεύση του κύμινου και ισχυρή, ζεστό άρωμα χάρη στα αιθέρια έλαια που περιέχει. Το κύριο συστατικό των ενώσεων του αρώματος είναι η cuminaldehyde ένα πολλά υποσχόμενο μέσο κατά της άλφα-συνουκλεΐνης συνάθροιση και cuminic αλκοόλ. Άλλες σημαντικές ενώσεις άρωμα ψημένο το κύμινο είναι το υποκατάστατο αντικατασταθεί πυραζίνες pyrazines, 2-αιθοξυ-3-ισοπροπυλοπυραζίνης 2-αιθοξυ-3-ισοπροπυλοπυραζίνη, 2-μεθοξυ-3 - sec-butylpyrazine, και 2-μεθοξυ-3-μεθυλοπυραζίνης 2-μεθοξυ-3-μεθυλοπυραζινο. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν: γ-τερπινένιο σαφρανάλη safranal, p-κυμένιο και β-πινένιο, β-πινένιο.

Users also searched:

ζεστό νερό με κύμινο, κυμινο ιδιοτητες, κυμινο λιποδιαλυτης, κύμινο παρενέργειες, κυμινο που μπαινει, κυμινο σκονη, μαύρο κύμινο, σπόροι κύμινου, κύμινου, κυμινο, κύμινο, Κύμινο, κύμινοπαρενέργειες, κυμινοιδιοτητες, ζεστόνερόμεκύμινο, κυμινοσκονη, σπόροικύμινου, κυμινοπουμπαινει, κυμινολιποδιαλυτης, μπαινει, λιποδιαλυτης, παρενέργειες, ιδιοτητες, ζεστό, νερό, σκονη, σπόροι, μαύρο, μαύροκύμινο, πολιτισμός ανά θέμα. κύμινο,

...

Κυμινο λιποδιαλυτης.

Κύμινο σπόροι Μπαχάρ. Όλοι έχουμε ακούσει την έκφραση ώσπου να πεις κύμινο που χρησιμοποιούμε για να δηλώσουμε κάτι που γίνεται πολύ γρήγορα. Το κύμινο είναι ένα μικρό. Κύμινο παρενέργειες. Κύμινο τριμμένο 100gr HERACLES τιμή 1.80€ Βιολογικά. ΚΥΜΙΝΟ ΑΚΟΠΟ OLA BIO. Το κύμινο είναι ένα ανθοφόρο φυτό της οικογένειας των σελινοειδών με ρίζες από την ανατολική Μεσόγειο μέχρι την μακρυνή Ινδία,.





Σπόροι κύμινου.

JOHN NOA Superherbs Μαύρο Κύμινο 30 Φυσικές Κάψουλες. Επιστημονική ονομασία. Μαύρο κύμινο. ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΑΥΡΟ ΚΥΜΙΝΟ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ BIO ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ. Μαύρο Κύμινο. To έλαιο μαύρου κύμινου προέρχεται από το αιγυπτιακό φυτό Nigella Sativa που ανήκει στην οικογένεια Ranunculaceae και χρησιμοποιείται.


Κυμινο που μπαινει.

Κύμινο HerbStore Βότανα, Φυτικά προϊόντα υγείας. Nigella Sativa Μαύρο κύμινο ή Μαυροκούκι ονομάζεται το μαύρο σουσάμι. Είναι πολύ μυρωδάτο, και το συναντάτε σε ψωμιά, κουλουράκια και.





ΑΒ Κύμινο Τριμμένο 35 gr.gr.

Το Κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τριμμένο ή ολόκληροι σπόροι. Προσθέτει γήινη θερμή αίσθηση στο φαγητό, καθιστώντας το βασικό συστατικό για βραστά και. Βιολογικό Μαύρο κύμινο σπόροι ΟλαBio b. Φρεσκάδα και φροντίδα χωρίς μέντα, κατάλληλη για ομοιοπαθητική θεραπεία. Οι μαύροι σπόροι κύμινου έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την. Οργανικό Μαύρο Κύμινο Organic Black Seed 450mg 30 caps. Ο κόσμος αναζήτησε επίσης. Κύμινο: Θεραπευτικές ιδιότητες και τρόποι χρήσης Εναλλακτική. Βρείτε κάρυ, κύμινο και άλλα μπαχαρικά στο t. Aνακαλύψτε τη μεγάλη ποικιλία μας και πραγματοποιήστε εύκολα αγορές από το e shop!.


John Noa Caps Black Cumin Μαύρο Κύμινο 30 κάψουλες.

Το βρώσιμο Βιολογικό Έλαιο Μαύρο Κύμινο Nigella Sativa Seed oil της 7elements παράγεται με την μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης. Η πλούσια σύστασή του, που. Το μαύρο κύμινο υποστηρίζει την υγεία και την ομορφιά μας! 2happy. Το Μαύρο Κύμινο ή Αιγυπτιακό Κύμινο Nigella Sativa είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας Ranunculaceae και η προέλευση του είναι από την Νοτιοδυτική Ασία. Σπόροι Κύμινου τιμές Σπορά Κύμινου Κύμινο καλλιέργεια ιδιότητες. Το Κυμινο Cumin Seed προέρχεται από το φυτό με την κοινή ονομασία Cuminum Cyminum. Το αιθέριο έλαιο του Κύμινου προέρχεται από απόσταξη ατμού των. Κύμινο Μπαχάρι Αλάτι Μπαχαρικά Bazaar. Μαύρο Κύμινο & 5 βιταμίνεςΚάθε κάψουλα περιέχει 500 mg καθαρό λάδι αιγυπτιακού μαύρου κύμινου. 10 IU φυσικής βιταμίνης Ε,6 παντοθενικό οξύ, 100 mg.


ΚΥΜΙΝΟ ΑΚΟΠΟ βιολογικα προιοντα Ola Bio.

Βρες την καλύτερη τιμή για κυμινο Μπαχαρικά από χιλιάδες καταστήματα. Δες τιμές, χαρακτηριστικά, προσφορές και αξιολογήσεις για κυμινο Μπαχαρικά!. ΕΛΑΙΟ ΜΑΥΡΟ ΚΥΜΙΝΟ 50ml. Κύμινο. Προέλευση: Ινδιών. € 1.00. Ένα από τα βασικότερα καρυκεύματα ιδιαίτερα συνηθισμένο στην κρητική κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε παξιμάδια. Κύμινο Τριμμένο Μπαχαρικά Χωνευτικό House Of Spices. Προμηθεύσου το προϊόν που χρειάζεσαι από την κατηγορία Κύμινο στην καλύτερη τιμή από 31 καταστήματα. Αγόρασε από το καλάθι του Skroutz!. Κύμινο: Εντονο και ζεστό άρωμα Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ Kathimerini. Περιγραφή. ΑΓΡΙΟΚΥΜΙΝΟ ΚΙΟΥΜΕΛ Carum carvi Άλλες ονομασίες: Κιούμελ, Κάρβι. Ιστορικά στοιχεία. Το αγριοκύμινο είναι γνωστό στην Ευρώπη εδώ και πέντε​. Πες κύμινο: Το μπαχαρικό που βοηθά στο αδυνάτισμα και την. Κύμινο 0065. Κωδικός: 12664. Ετήσιο, ποώδες, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, τη αρωματοποιεία κ.α. Διατίθεται σε φάκελο του 0.5 g. Κύμινο μπαχαρικά Χατζηγεωργίου Μπαχαρικά & Βότανα Ευριπίδου. Κύμινο: Το απόλυτο μυστικό για τέλειο σώμα. Το κύμινο είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες, χημικές ουσίες των φυτών που είναι γνωστό ότι αναστέλλουν την.





Μαύρο Κύμινο & 5 βιταμίνες My Life Συμπληρώματα Διατροφής.

INCI: Nigella sativa Black Cumin Seed Oil. Το έλαιο από μαύρο κύμινο λαμβάνεται μέσω ψυχρής έκθλιψης των σπόρων του φυτού. Ιθαγενής στη νοτιοδυτική. Βάμμα Μαύρο Κύμινο Nigella sativa 50ml Το Γιατροσόφι. Κύμινο: Εντονο και ζεστό άρωμα. kymino entono kai zesto aroma. Newsroom.





7Elements Βιολογικό Έλαιο Μαύρο Κύμινο 100ml Carelife.

Μπορείτε να αγοράσετε Κύμινο Τριμμένο 35 gr προϊόντα. Μαύρο κύμινο σπόροι 200γρ.gr. Το έλαιο από μαύρο κύμινο παράγεται από το σπόρο του αιγυπτιακού φυτού Nigella sativa μετά από ήπια ψυχρή πίεση. Το λάδι του sativa nigella είναι τόσο. Κύμινο το μοσχομυριστό! Κωτσόβολος Blog Kotsovolos Blog. Το μαύρο κύμινο Nigella sativa ευδοκιμεί στην νοτιοδυτική Ασία. Είναι επίσης γνωστό και ως μαύρος σπόρος μαυρόσπορος. Το έλαιο από αυτούς τους. Κύμινο τριμένο Καρπός Ευόσμου. Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον ή Κύμινον το ήμερον. Είναι επίσης γνωστό και ως λευκό κύμινο, αρτυσία ή αρτυσιά στην Κύπρο, καμούν και ως τζίρα, ή τζήρα. ΚΥΜΙΝΟ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ Μπαχαρικά και βότανα Captains. Το μαυροκούκι, σπόροι μαύρου κύμινου ή Nigella sativa χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία και ανακούφιση πολλών παθήσεων. Πρωτοεμφανίστηκε.


Κύμινο Σκόνη Youherbit.

Σπόροι κύμινου εξαιρετικής ποιότητας με την εγγύηση της Agrogen οι ειδικοί στο σπόρο. ΣΠΟΡΟΙ ΚΥΜΙΝΟΥ ΤΙΜΕΣ ΣΠΟΡΟΣ ΚΥΜΙΝΟΥ ΑΓΟΡΑ ΚΥΜΙΝΟ. Κύμινο Βιογεωπονική Αίγινας. Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό με δυνατό, βαρύ αλλά και ιδιαίτερο άρωμα. Όσον αφορά στη γεύση του είναι αισθητή, έντονη, δυνατή και λίγο πικρή. Το κύμινο είναι​. Άγριο Κύμινο Σπόροι Μπαχαρικά Φυτομαγεία. Σπόροι μαύρου κύμινου για το φαγητό με θεραπευτικές ιδιότητες. Το Μαύρο Κύμινο ή Αιγυπτιακό Κύμινο Nigella Sativa είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας. Κύμινο. Ποια η διατροφική του αξία medΝutrition. Πώς θα βάλεις το κύμινο στην καθημερινή διατροφή σου για να απολαύσεις τα διατροφικά οφέλη του.





Blog Κύμινο.

Έλαιο μαύρο κύμινο – 100ml. Βιολογικό προϊόν. Το μελάνθιον έχει χρησιμοποιηθεί στην Ανατολή για πάνω από 2.000 χρόνια ως μπαχαρικό και θεραπευτικό φυτό. Μαύρο Κύμινο Λάδι UMakecosmetics. Το κύμινο είναι ένα ιδιαίτερα διαδεδομένο μπαχαρικό που προκύπτει από τους σπόρους του φυτού Cyminum Cuminum. Κατά βάση προσδίδει. Μαύρο κύμινο! Όλα όσα πρέπει να ξέρεις Bio2go.gr. Βρείτε Κύμινο τριμμένο Ήλιος 50 g. Ανακαλύψτε περισσότερα προϊόντα και αγοράστε τα με ένα κλικ στο online supermarket, e!. Το κύμινο και οι ευεργετικές του ιδιότητες!. Το Βάμμα Μαύρο Κύμινο Nigella sativa είναι ένα ιδιαίτερα ευεργετικό εκχύλισμα, το οποίο συμβάλλει σημαντικά στην προστασία του ανοσοποιητικού.


Κάρυ & Κύμινο ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ.

Λατινική Ονομασία: Cuminum Cyminum Χώρα Προέλευσης: Ινδία Η σκόνη αυτού του λεπτεπίλεπτου φυτού έχει μια πλούσια γήινη γεύση και είναι το μέρος του. Μαύρο Κύμινο BIO – ValsamoNatural. Ταυτότητα: Κύμινο ονομάζονται οι αποξηραμένοι σπόροι του φυτού Κύμινον το ήμερον Cuminum cyminum, που ανήκει στην οικογένεια των. Είναι το Μαύρο Κύμινο μαγική τροφή. Το κύμινο έναι το βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες της Ασιατικής, της Λατινικής Αμερικής της Ινδίας και της Ανατολικής Μεσογείου. Κύμινο Σκόνη 100 gr Συσκευασία – Σισσυ – Ξηροί Καρποί. Μαύρο Κύμινο, διαθέτει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, χάρη στο εκχύλισμα μαύρου κύμινου, που περιέχει εκατοντάδες θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν όλο το. Έλαιο μαύρο κύμινο – 100ml ΕΛΙΞΗΡΙΟ Ιπποφαές & Προϊόντα Bio. Κύμινο. Tweet Κοινοποίηση Google Pinterest. Αριθμός 12664. Κατόπιν παραγγελίας. Ετήσιο, ποώδες, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική,​.


Οδοντόκρεμα μαύρο κύμινο χωρίς φθόριο ΒΙΟ Eco Cosm 75ml.

Ώσπου να πεις κύμινο, λέει η γνώση λαϊκή ρήση. Όμως, τι είναι το κύμινο Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον ή. Κυμινο Μπαχαρικά. Κύμινο τριμμένο μπαχαρικά χωνευτικό, γαλακταγωγό, διουρητικό, τονώνει την καρδιά, σπασμολυτικό, αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδη δράση. Αιθέριο έλαιο Κύμινο 100ml onecli. Το μαύρο κύμινο λαμβάνεται από το φυτό Nigella Sativa και τόσο οι Αιγύπτιοι όσο και οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν πανάκεια για όλες τις ασθένειες.





...
Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →