Back

ⓘ Μιτμίτα. Η μιτμίτα, είναι μια σκόνη μείγματος μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην Αιθιοπία. Έχει χρώμα πορτοκαλί-κόκκινο και περιλαμβάνει τριμμένες πιπεριές τσί ..




Μιτμίτα
                                     

ⓘ Μιτμίτα

Η μιτμίτα, είναι μια σκόνη μείγματος μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην Αιθιοπία. Έχει χρώμα πορτοκαλί-κόκκινο και περιλαμβάνει τριμμένες πιπεριές τσίλι, σπόρο κάρδαμου, γαρίφαλο και αλάτι. Ορισμένες φορές έχει και άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα, κύμινο και πιπερόριζα.

Το μείγμα χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στο πιάτο kitfo με το ωμό βοδινό και μπορεί επίσης, να πασπαλιστεί στα κουκιά ful medames.

Επιπλέον, η μιτμίτα mitmita, μπορεί να παρουσιαστεί ως καρύκευμα και πασπαλίζεται σε άλλες λιχουδιές ή με το κουτάλι επάνω σε ένα κομμάτι ιντζέρα injera, έτσι ώστε να μπορούν να βουτιούνται ελαφρώς σε αυτό τα αλίπαστα.