Back

ⓘ Μπερμπερέ. Το μπερμπερέ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, του οποίου τα συστατικά στοιχεία περιλαμβάνουν συνήθως πιπεριές τσίλι, σκόρδο, πιπερόριζα, βασιλικό, Αιθιοπ ..




Μπερμπερέ
                                     

ⓘ Μπερμπερέ

Το μπερμπερέ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, του οποίου τα συστατικά στοιχεία περιλαμβάνουν συνήθως πιπεριές τσίλι, σκόρδο, πιπερόριζα, βασιλικό, Αιθιοπικό κάρδαμο, Ruta graveolens, Trachyspermum ammi ή Trachyspermum roxburghianum, νιγκέλλα και μοσχοσίταρο. Είναι ένα βασικό συστατικό στις κουζίνες της Αιθιοπίας και Ερυθραίας.

Το μπερμπερέ berbere μερικές φορές περιλαμβάνει βότανα και μπαχαρικά που είναι λιγότερο γνωστά διεθνώς. Τα τελευταία περιλαμβάνουν τόσο τα φυτά τα οποία καλλιεργούνται όσο και αυτά που φύονται αγρίως στην Αιθιοπία, όπως το ψευδοκάρδαμο Aframomum corrorima και το μακρύ πιπέρι.

                                     

1. Εξωτερικοί σύνδεσμοι

  • Αγγλικά Authentic Ethiopian Spice Αρχειοθετήθηκε 2020-11-24 στο Wayback Machine.
  • Αγγλικά Berbere recipe from RecipeLand.com
  • Αγγλικά Image of packaged Berbere